步骤 1
主锅加入210克水，3克酵母，5克白糖，5克油，2分钟/37度/速度3。加入300克面粉（自人喜欢高筋面粉，劲道）30秒/速度3混合，再2分钟/揉面。
步骤 2
面团很稀，注意手抹油取出面团，稍稍整圆，放入大碗，盖上保鲜膜
步骤 3
面团不需发久，半发到有蜂窝状即可20-30分钟的样子。如需吃宣软的，面团发至两倍半大。
步骤 4
40克面粉、4克盐、20克葱花放入小碗中，热油浇入，搅拌均匀。
步骤 5
双手抹油拿出半发的面团，放在抹油菜板上搓成长条，均匀分割成8份。拿出一个面团压扁，擀开(手掌宽度，长度比手稍长就可)均匀抹上一层油酥
步骤 6
卷起。
步骤 7
卷好后，封口朝上，拍平拍长，再二折，如上图。
步骤 8
依次做好饼胚
步骤 9
拿起第一个饼胚擀开，在饼面上用刷子刷一层植物油
步骤 10
撒上芝麻。
步骤 11
放入预热的烤箱，上火230度下火200度，中上部烤10分钟，如在8分钟上色已好，请盖锡纸，一定在旁注意观察。
步骤 12
出炉，又香又酥。
烧饼的小贴士
1．如能接受猪油，可把植物油换成猪油或部分换成猪油，个人觉得更香更酥更好吃。
2. 五香粉按个人喜好添加，可加可不加。我喜欢添加。
3. 按自家烤箱脾气和饼子大小，可上下火各200度烤20到30分钟。